Boulangerie fran?aise au Cap-Vert ?

[Nigermali]

Bonjour,

Comme son nom l'indique je d?sirerais savoir si il y a des boulangeries fran?aises sur les ?les du Cap-Vert.

Je suis une boulang?re fran?aise qui vit ? Niamey au Niger o? je travaille comme formatrice pour un ?cole de boulangerie tenue par une ONG.

Maintenant avec mon mari nous voudrions ouvrir maintenant un truc ? nous. Nous vivons depuis des ann?es dans les pays sub-sahariens (niger, burkina et aussi le mali) . Nous connaissons pas mal l'Afriqque de l'Ouest pour avoir travaill? en Guin?e Conakry , mais aussi au Cameroun . et bien sur nous avons visit? pleins d'autres pays pendnat ses ann?es comme le Ghana ou le B?nin.

Bref tout cela pour dire que nous cherchons o? nous poser maintenant apr?s toutes ses ann?es de voyage professionnels ! Nous voudrions maintenant finir notre tour d'Afrique de l'Ouest par le Cap-vert et pourquoi pas y monter une boulangerie.


Si des personnes on des renseignements sur ce qu'il se fait d?j? ou si vous exprimez le besoin de trouver des vrais croissant sur votre table, je suis preneuse de tous renseignements.

Cordialement

Nigermali

[Norbert07]

Hum, des croissants, et une baguette bien croustillante pour le matin, et du pain au levain
Je suis preneur, et je pense sinc?rement qu'il y a des possibilit?s ici au Cap Vert, je dirais d'abord Praia et / ou Mindelo
Contactez moi sur mon mail en direct....
( je suis ancien fromager - berger - paysan et vis depuis 18 mois au Cap Vert)

[bombedj]

Bonsoir,

Sur l??le de Boa Vista, non aucune boulangerie digne de ce nom.
Boa Vista actuellement c'est:
5 grands villages touristiques pour un total de 6500 chambres.
12 h?tels pour un total de 220 chambres,
une population nationale de 7500/8000 personnes,
Une population expatri?e ?valu?e ? 250/300 personnes.

Notre ami Norbert 07, de Mindelo qui sait faire du fromage, devrait nous en envoyer un peu , ici malgr? toutes les ch?vres, ?a manque compl?tement.
Mais je sais bien que les gens de Mindelo nous consid?re de mauvais musiciens.... alors pas de fromages, ni de croissants....

[Mic Dax]

A Praia sur l'?le de Santiago (110000 habitants), il y a la boulangerie-patisserie P?o Quente qui fait du bon boulot et qui ne d?semplit pas, elle offre une large vari?t? de pains et surtout de gateaux/tartes/viennoiseries, davantage sur le mod?le portugais que sur le mod?le fran?ais.

A Mindelo sur S?o Vicente, deuxi?me ville de l'archipel avec plus de 65000 habitants, on tourne au ralenti. Il y a bien eu une tentative il y a 3-4 ans, un boulanger portugais s'?tait install?, il a commenc? avec le feu de dieu, on ne l'arr?tait plus, il proposait des nouveaut?s tous les jours. Et puis au bout d'un moment il s'est largement calm?, probablement rattrap? par le rythme de Mindelo empreint de procrastination et de fatalisme, il fait aujourd'hui la m?me chose que ses 7 ou 8 concurrents, et mal.

L'?cueil principal, c'est qu'une ?le, c'est dr?lement, euh, insulaire. Primo, il faut importer ses propres farines pour pouvoir proposer quelque chose de diff?rent ou se contenter de celle (pas folichonne) qu'importe le distributeur Moave. Secundo, il faut ?vang?liser les clients, habitu?s depuis des g?n?rations ? un ou deux styles de pain ; en mati?re culinaire, se lancer dans la nouveaut? n'est pas toujours sans risque.

Enfin, je ne suis pas certain qu'en dehors de la sph?re d'influence, le concept de boulangerie fran?aise soit le meilleur argument marketing. Croyez-le ou non, mais au Cap-Vert on ne s'?vanouit pas d'?motion en pensant ? la gastronomie fran?aise, le mod?le serait plut?t le Portugal - oui, je sais, ?a m'a fait pareil au d?but - ou le Br?sil. Il y a d'ailleurs eu des "padarias francesas" ? partir des ann?es 90, mont?es par des Libanais, et elles n'ont pas laiss? des souvenirs imp?rissables.

[nigermali]

Bonjour ,

Tout d'abord un grand merci ? vous 3 pour vos r?ponses toutes aussi pertinente pour nous.

J'ai v?cu 1 an 1/2 (mais j'?tais jeune ? l'?poque 12- 13 ans) et je me rapelle ,si je ne me trompe pas, que la boulangerie portuguaise se limitait ? de petites boules de pains individuelles que tu achetais par plusieurs pour quelques escudos.

Pour l'instant mon projet est en pleine r?flexion, nous vivons avec mon mari depuis plusieurs ann?es en Afrique de mani?re tr?s nomades faits de petits boulots ou de volontariat dans des ONG. Nous voulons maintenant nous install? en Afrique et vivre de ma passion qu'est la boulangerie (mon mari est lui menuisier-charpentier mais touche ? la boualngerie aussi depuis que l'on est ensemble) .

On cherche donc un coin tranquil en Afrique (un peu plus calme que le Niger on va dire !) pour y faire un peu une pause. Nous ne pr?tendons pas vouloir faire une grosse industrie . C?t? mati?re premi?re j'ai d?j? un meunier fran?ais qui me livrait en container de farine aussi bien au Niger et qui ensuite s'est mis ? vendre dans tout le pays (je crois m?me que maintenant il a d?cid? d'importer au Togo !) , bref je suis sur qu'il serait pret ? me suivre ?galement au Cap-vert !

Quant aux boualngeries sous disant fran?aises tenus par des libanais je crois bien que quelque soit le pays o? tu te trouves en Afrique tu en auras toujours une ! et cela me fend v?ritablement le coeur ? chauqe fois que je vois les produits dans ce genre d'?tablissment et que c'est ?crit en gros sur la devanture Boulangerie - paitsserie !

Bref en tout cas merci beaucoup pour tous les renseignements

[momopraia]

Humm cela fait un bon bout de temps que j'avais plus voyag? sur ce site donc j'ai d? rater ? temps un sujet tr?s int?ressant mais je vais essayer de me rattraper en y glissant mon grain de Sel.
Tout d'abord Mic Dax, il est temps de t'actualiser sur les donn?es d?mographiques du Cap Vert en plus je pense t'avoir donn? un coup de pouce dessus . mais je ferme les yeux pour cette fois ci ahahahaha.

Bon revenons au sujet, effectivement il y a bien une boulangerie Portugaise qui cartonne en ce moment sur le march? de la capital Praia. Apr?s la boulangerie ? La Parisienne ?, comme l'a si bien dit Mic Dax, dirig?s par des Libanais et qui marchait tr?s fort dans les ann?es fin 90, mais faute d'une bonne g?rance et surtout manque de mati?re premi?re.

Cette boulangerie a fini par faire faillite et s'en est suivi des p?riodes dures ou la qualit? du pain ?tait d?plor?e par les consommateurs. Mais l'arriv?e des portugais avec leur ? Pao Quente ? a redonn? gout et imaginez vous depuis qu'ils sont install?s en 2009 au centre ville, cela a tellement fait du suc?es qu'ils en ont ouvert trois autres dans les quartiers. Les gens sont satisfaits de leur produit et surtout d'une offre tr?s large de vari?t? de g?teaux.

Mais je pense que la concurrence est toujours la bienvenue dans un pays et une nouveaut? venue dans un autre pays ne rendra que agr?able les consommateurs de la capitale et aussi pas seulement la capital mais d'autres iles comme Sao vicente, Boavista ou Sal. Moi je pense, faut deja faire une etude de march?, savoir ou se placer.

[Mic Dax]

(je maintiens mes 110000, m?ssieu, sachant que je parlais de Praia seule, pas de l'?le de Santiago) (cela dit, merci pour-ce-que-tu-sais).

[momopraia]

Alors dans ce cas m?ssieu, tu fais fausse route car effectivement je parlais aussi de Praia et la population Praiense en ce moment est de 131719 hbts et cellle de Sao Vicente 76140 hbts.
Pour le reste que tu sais , il n'y a pas de probleme, c'est quand tu veux.

Bonne Journee

[Mic Dax]

Ok je m'incline, merci d'avoir corrig?, en p?nitence j'avalerai 21719 croissants, brioches et cannel?s.

[Avelina]

De plus ? Mindelo il y avait la boulangerie fran?aise qui avait tr?s bonne r?putation.... Mais ce brave Mic n'avait pas encore jet? son ancre dans la baie de Mindelo.

PS A ce jour, Mic cherche toujours son ancre.