[Deolinda]

Je suis fan de pachtels! Chaque année j'en mange pour noël chez ma belle famille, l'annee prochaine j'essayerai d'en faire moi même! En tout cas si vous réussissez correctement la recette,vous n'allez pas être déçu!

[David]

Merci Yoyo,





Et Joyeux Noël à tous

[josiane]

Merci Yoyo, c'est trés gentil!


Joyeux Noël à toi.


Joyeux Noël David.


josiane

[yoyo]

bonsoir, pour les pastels c très simple il fo avoir la "mozada" pas la peine de mesurer les quantités c meilleur à l'oeil.


Je lé réussi toujours le + important c ce ke tu met comme épices dans le poissons.


Allé on y va : (pour celui kon fé avec la farine de blé) lotre je ne l" jamé essayé.


. Tu prépare ton poisson (si c du thon en boite sa va plus vite mais bon ...)


. Tu émitte le tout


. Tu y met des épices (plus ou moins fort selon ton gout) mais attention tout de même.


. Tu fait revenir dans une casserole feux doux doux doux


. Tu reserve


. dans une terrine tu verse la farine 500g pour débuter c bien (+ tu en met + sa va te prendre la tête)


. Fait chauffer de l'eau dans une casserole avec du bouillon et du sel


. prend une cuillère en bois


. verse l'eau chaude petit à petit sur la farine et mélange


. la pâte et prête quand elle se décole et quel forme une boule (sans trop coller au doigt) tu pe réajuster en mettant un pe + de farine si c trop pateux rajoute un oeuf mé ce né pa nécessaire si c trop dure


. sur le plan ou tu va étaler ta pate, tamise de farine


. là tu prend un rouleau et tu étale (bien fine)


. ensuite c du savoir faire ...


. vers l'extremité d'un coté de pate tu dépose un peu de poison préparé auparavent.


. tu rabats la pâte et avec un verre (pas trop grand) tu scelle le tout


. tu continue jusqu'a la fin


. avec une fourchette tu ferme bien le contour appuyant avec le bout.


. verse une bonne quantité d'huile dans une pöelle ou friteuse


. attend ke se soit bien chaud baisse un peu le feu et frit tes PASTELS.


. de chaque coté bien sure en évitant de lé brulé


BON APETITO.


J'espère ke sa va t'aider


Par contre ne laisse pas déborder le posson de la pate. peandant la friture sa ne le fé pas

[josiane]

Merci David,


C'est sympa comme recette, j'adore le poisson, ( une pâte brisée, à frire dans l'huile.....je ne suis pas sûre que ce soit possible.) Ce serait faisable, avec une pâte comme celle dont on fait les" bugnes".... On va attendre un peu,si personne ne nous éclaire, j'essaierai comme ça, on verra bien....


à bientôt josiane

[David]

Salut Josiane,





En fait le pastel (prononcer pachtel) capverdien est une sorte de pâté fourré au poisson. Pas un pâté comme France mais plutôt une farce à base de thon, maquereau (cuits en bouillon puis émiéttés), persil, ail, oignon ou échalotte, piment et assaisonnement, le tout mis par demi-poignée environ dans de la pâte (brisée?) qui est refermée en forme de mi-lune et dont les bords sont applatis avec une fourchette pour que la pastel ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Ensuite les plonger dasn un bain d'huile bouillante trés chaude, le temps que ça dore, laisser égoutter sur un sopalin absorbeur, et voilà!





C'est un gros amuse-gueule qui est est servi dans les buffets lors des manifestations, mariage, baptêmes, anniversaires, etc...Il ya plusieurs sortes de pasteis,et c'est la pâte qui est le plus difficile à faire...





David

[josiane]

Bonjour David,


Est-ce que tu pourrais me dire ,s'il te plait,ce que sont des "pasteis de milho", des gâteaux? comme-ça, si quelqu'un t'écrit la recette, j'en profiterai.


Merci josiane

[David]

Bonjour tout le monde,





Quelqu'un pourrait-il m'indiquer comment faire la pâte des pasteis de milho et pasteis de farine le plus courant (sans maïs je crois bien)? J'ai surtout besoin des quantités et des bons dosages.





Merci à tous e boas festas, feliz natal





David