le Ponche Tambarina

[TiBiDi]

Bonjour ? tous ....

Apres le temps du retour au travail, voici le temps des souvenirs de ce merveilleux voyage... et faire d?couvrir aux amis le Cap Vert via nos photos et les quelques bouteilles que nous avons ramen?es....

Mic, dans le bar du fond de la mer (deux ?tages en dessous du Nella's), on y avait gout? (et re-gout? et re-re-gout?) le Ponche Tambarina au son de musiques br?siliennes....
Me voici maintenant avec une bouteille ramen?e au pays, mais... qu'il y a t'il l? dedans pour que se soit si bon???
Qu'est-ce que la tambarina??

Merci pour vos infos....

TiB

[Mic Dax]

C'est fait avec le tamarin, le fruit du tamarinier. On s'en sert pour le ponche, mais aussi plus simplement en jus glac?. Nous sommes bien d'accord, c'est super bon, acidul? comme il faut, avec une bonne texture.

C'est bien d'y avoir go?t?, re, re, et re-go?t?, mais il faut quand m?me s'en m?fier, il a des vertus digestives mmmmh, acc?l?ratrices.

Si on avait r?ussi ? se rencontrer, j'aurais aussi pu te faire conna?tre le ponche de calebasse ou celui d'azedinhos (groseilles ? maquereau, connues aux antilles sous le nom de surettes, et de cerises de Tahiti ?, euh, Tahiti).
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Mic.

www.durmiptizim.com :: www.cesaria.info :: www.capvert-rando.com

[TiBiDi]

Aaaaaaaah merci merci merci pour cette r?ponse...

Et, euh, pour les vertus digestives, une fois qu'on a la tourista, ?a peut pas empirer, n'est-ce pas........ (pardon)

Et pour le ponche calebasse et le ponche azedinho, ben ?a sera pour la prochaine fois....

Tant qu'on en est l?, ? parler cuisine, t'aurais pas la recette de la cachupa?

[natalina*]

Merci MIc pour les infos
je vis aux antilles depuis 17 ans et j(ignorais queles surettes existait au cap. Azedinhos.je ne vais pas oublier.Dis donc toi ,tu a roul? ta bosse.

[natalina*]

Bonjour tibidi
le tamarin est originaire des Indes et resseble a un un ee cosse ,un aricot comptent une dizaine de graines selon les vari?tes.Il en existe deux sorte une "sure' acide omme on dit aux antilles et un autre tres sucr?. Ici aux antilles et au s?n?gal on utilise l'acide comme contdiment a la place du citron pour accomoder le poisson ?

;Le tamarin est r?put? pour baisser le taux du sucre dans le sang et pour combatre l'hyper tention.
Bon ponche.

[phil13]

Natalina le message initial date de 2003 .
Tibidi doit avoir fini sa bouteile de ponche depuis le temps.

Mais j'adore aussi le ponche/ tamarine malgres se vertus digestives.

[TiBiDi]

oui, effectivement, pour le ponche ?a fait pas mal de temsp que j'ai une bouteille... mais c'est pas grave...
Merci Natalina pour les pr?cisions